花生油炸鍋的特點：

      1、巧用原理，油不變質(zhì)。

　　根據(jù)油、水、動物油的比重不同的原理，將花生油炸鍋工作過程中產(chǎn)生的殘渣，全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘渣、動物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)，產(chǎn)生致癌物的問題。
　　2、提高品質(zhì)、保證健康。
　　特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之花生油炸鍋的中部加熱，有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮，產(chǎn)品品質(zhì)更好，延長了貨架期。
　　3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保。
　　油水混合技術(shù)使花生油炸鍋的油層下面的水，不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上。
　　4、油不串味、一機(jī)多用。
　　通過限位控制，分區(qū)控溫，利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，幫助用戶增加經(jīng)營品種。
　　5、的自動溫控裝置。
　　花生油炸鍋的油溫可以在常溫和230度之間調(diào)節(jié)，選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，降低能耗，操作簡便、快捷。